Чим смачний червень?
Саме в червні ми можемо дозволити собі найбільше розмаїття фруктів і ягід. До полуниці, яка перейшла з травня, додаються малина, черешня, вишня, шовковиця, смородина і агрус. Крім ягід, своимим корисними властивостями порадують нас і фрукти і овочі. З фруктів ми зможемо придбати абрикоси і персики, а ось асортимент овочів набагато більше: часник, цибуля, буряк, морква, огірок, капуста, цукіні, кабачок молода картопля, ревінь і селера.
На що ж варто звернути увагу в першу чергу, що ж дасть нам найбільше вітамінів і мінералів ?!
Порада “Здорового слова”: Нічого не пропустіть !!!
Кожен з перерахованих ягід, фруктів і овочів корисний по своєму.
Давайте більш детально познайомимося з деякими з них.
Абрикос
Абрикос є прекрасним джерелом антиоксидантів, вітамінів А, С, каротиноїдів і бета-каротину. Регулярне вживання абрикос знижує ризик захворювання раком. Дослідження показують, що насіння абрикоса містять з’єднання під назвою B17, яке бореться з вільними радикалами, а високий рівень вітамінів А і С посилюють імунну систему. Також, за рахунок присутності бета-каротину, абрикос покращує зір.
Вишня
Вишня багата різними вітамінами і амінокислотами, але мабуть головною перевагою вишні є високий вміст рибофлавіну і рослинного пігменту антоцианідіну.
Рибофлавін не накопичується нашим організмом, а надлишок виводиться з сечею, тому так важливо отримувати необхідну кількість з їжею. Рибофлавін необхідний для утворення еритроцитів, антитіл, для регуляції росту і репродуктивних функцій в організмі.
Добова норма Рибофлавіну для дорослої людини 1,8 мг. З’їдаючи в добу 300 грам сиру і 100 грам вишні ваш організм отримає необхідну кількість.
Рослинний пігмент антоцианідін запобігає появі зморшок, знищуючи шкідливі ферменти, які роблять вашу шкіру старою і зморщеною.
Зелена цибуля
Третій у списку зелені за вмістом вітаміну К, який є незамінним при виробництві колагену нашим організмом. Завдяки достатній кількості колагену наші кістки гнучкі, а наша шкіра пружна.
Однак людям з серцево-судинними захворюваннями треба бути дуже обережними і не захоплюватися цим диво-овочем. Надлишок вітаміну К в організмі може привести до тромбозу. Перевищити денну норму вітаміну К можна з’ївши звичайний салат з капустою та великою кількістю зеленої цибулі і петрушки.
Зміст Вітаміну К в 100 г зеленої цибулі – 200мкг, в 100 г петрушки – 1640 мкг при добовій нормі 120 мкг.
Ще однією важливою якістю зеленого лука є його протимікробна і антибактеріальна дія, а завдяки вітаміну С знижується холестерин і нормалізується кров’яний тиск.
Зелені стебла селери
У 100 г селери міститься добова норма бета-каротину. А також цей овоч допомагає нам поповнити запаси вітамінів А і С і мінералів калій, магній і натрій.
Завдяки наявності унікальної речовини 3-н-бутілфталіда (BuPh) селера впливає на зниження холестерину в крові, що робить його корисним для сердуа і судин.
Селера – один з небагатьох овочів, який можна використовувати в будь-якому вигляді. Його можна додати в будь-який салат, готувати самостійно на пару або тушкувати з м’ясом, він надає особливий аромат і смак рибним супам і зробить більш різноманітним яблучний або морквяний соки.